Čas přípravy: 10 min
Čas vaření: 30 min
Množství: 4 porce
Recept na klasický tvarohový závin jako rychlovka na snídani nebo k odpolední kávě.
Suroviny:
- 5 vajíček
- 200g mozzarelly
- 2 PL mandlové mouky
- 2 PL kokosové mouky
- 2 PL cukru xylitol
- špetka soli
Tvarohová náplň:
- 400g tvarohu
- 1 citron
- vanilku
- trochu smetany
- 1 PL vanilkového pudinku Keto
- hrst brusinek nebo borůvek
Postup:
Do vyšší nádoby rozklepneme 4 vejce, nastrouháme mozzarellu, přidáme xylitol, mandlovou a kokosovou mouku a promixujeme tyčovým mixérem. Hustotu směsi můžeme naředit smetanou aby se směs dobře rozlila po plechu.
Těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a rozetřeme stěrkou po celém plechu. Pečeme 10 minut v předehřáté troubě na 180°C.
Mezi tím si připravíme tvarohovou náplň. V misce smícháme tvaroh, bílek z jednoho vejce, citronovou kůru a šťávu dle chuti, vanilku a povolený cukr dle libosti, pudink a brusinky (nebo borůvky).
Předpečené těsto i s papírem přendáme na pracovní plochu. Otočíme i s papírem a opatrně papír stáhneme s plátu těsta.
Tvaroh rovnoměrně rozetřeme na těsto a stočíme. Závin vrátíme zpět na plech (opět na pečící papír) a potřeme zbylým žloutkem. Vložíme do trouby a pečeme dalších 20 minut.
