Telecí líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou

Suroviny:

• 1 kg telecích líček
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 petržele
• 4 mrkve
• 2 PL rajského protlaku
• 2 oříšky másla
• sůl
• 1 bobkový list
• 5 kuliček pepře
• 5 kuliček nového koření
• 500 ml červeného vína 
• žampiony a mrkev na ozdobu

Postup:

Očistíme si kořenovou zeleninu a nakrájíme na špalíčky, oloupeme cibuli a nakrájíme též na větší kusy. Vše společně orestujeme na másle do jemně nahnědlé barvy.

Přidáme očištěná líčka, která zprudka orestujeme , aby se zatáhly. Osolíme. Přidáme kuličky pepře, nového koření, bobkový list, prolisované stroužky česneku a protlak. Vše zamícháme a zalijeme červeným vínem. Dáme péct do předem předehřáté trouby na 200 stupňů asi na 90 minut. Maso musí být měkké a červené víno zredukované na minimum. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Na ozdobu použijeme žampiony, které jsem si jen oloupala, osolila a orestovala na troše másla.

Podáváme s celerovým pyré podle našeho receptu