Mazanec

Suroviny:

• 125 g tučného tvarohu
• 1 vejce
• 85 g mandlové mouky
• 15 g kokosové mouky
• 20 g syrovátkového proteinu
• 60 g rozpuštěného másla
• vanilka
• kůra z 1 citronu
• 1 ČL prášku do pečiva bez fosfátu
• 1 ČL xantanové gumy
• 3 PL povoleného sladidla
• špetka soli
• rozinky namočené v rumu ( vymačkané + 1 PL rumu do těsta)
• hrst nahrubo nasekaných ořechů
• vajíčko na pomazání
• mandlové plátky a rozinky na zdobení

Postup:

Do mísy dáme tvaroh, vejce, sladidlo a citronovou kůru a mixujeme do hladka.

V druhé misce smícháme všechny suché přísady, které přisypeme k rozmixované tvarohové směsi.

Na závěr vlijeme máslo a pořádně promícháme.

Těsto je lepivé, Vytvarujeme bochánek jeden, či dva menší a dáme je na plech vyložený pečícím papírem.

Takto připravené mazance dáme do lednice na hodinu  odpočinout.

Poté je teprve potřeme vajíčkem a ozdobíme mandlovými lupínky.

Pečeme 10 minut na 180°C a pak teplotu snížíme na 160°C a dopékáme ještě cca 30 minut. (Ke konci je nutné hlídat, ať je nespálíte).