Kokosový dort vás okouzlí nejen chutí kokosu, ale především chutí kombinace kokosu a čokolády.
Suroviny:
KORPUS:
- 150 g mandlové mouky
- 75 g kokosové mouky
- 1 PL povoleného sladidla (nemusí být)
- 2 vejce
- 40 g povoleného másla
- 1 PL nepraženého kakaa
KRÉM:
- 200 g strouhaného, jemně mletého kokosu
- 400 ml kokosového mléka
- 45 g kokosového oleje
- sladidlo dle vlastní potřeby
- 250 ml smetany ke šlehání
- pár kapek rumu
POLEVA:
- 100 g vysokoprocentní čokolády
- ghí nebo kokosový olej dle potřeby
KULIČKY:
- 125 g philadelphia
- povolené sladidlo (libovolně)
- 25 g mandlové mouky
- 15 g kokosové mouky
NA OBALENÍ KULIČEK :
- strouhaný kokos
- lyofilizované maliny
- nepražené kakao
Postup:
Všechny uvedené suroviny na korpus smícháme v robotu.
Předehřejeme troubu na 175°C.
Dortovou formu vysteleme papírem na pečení a těsto do něj rovnoměrně napěchujeme.
Pečeme dle trouby cca 17 minut.
Po upečení necháme korpus vychladnout.
Mezitím si připravíme krém a to tak, že ve vodní lázni si rozehřejeme kokosové mléko s kokosovým olejem a přimícháme sladidlo s jemně mletým kokosem. Když se vše spojí, odstavíme.
Smetanu ke šlehání si vyšleháme do tuha a smícháme s krémem.
Na vychladlý korpus naneseme kokosovou vrstvu a necháme ji vychladnout.
Čokoládu na polevu si opět rozpustíme ve vodní lázni s trochou kokosového oleje, necháme pár minut vychladnout a dort s ní polijeme.
Na kuličky si smícháme všechny uvedené suroviny a necháme těstíčko chvíli odpočinout. Poté si z hmoty připravíme malé kuličky, které si rozdělíme na ⅓ a obalujeme v kokosu, lyof.malinách a kakau. Zdobíme dle své fantazie. Dort je velmi hutný.
