Avokádo se v našich kuchyních na pečení moc nepoužívá. Ale mě to lákalo natolik, že jsem avokádo při přípravě muffin vyzkoušela. Kombinace avokáda, máku a citronu je přímo ďábelsky chutná.
Suroviny:
- 4 vejce
- 80 g lísko oříškové mouky
- 6 PL mletého máku
- 3 PL povoleného sladidla
- 20 dkg změklého másla
- 2 ČL jedlé sody
- 2 menší zralá avokáda
- kůra z 1 citronu
KRÉM:
- 50 g tučného tvarohu
- 1 PL povoleného sladidla
- 1 PL citronové šťáv
Postup:
Do mixéru vyklepneme vejce a přidáme sladidlo a změklé máslo a společně vše prošleháme.
Avokáda zbavené slupky a pecky rozmačkáme v malé mističce vidličkou, pokud to jde. Jestliže ne, použijeme tyčový mixér a rozmixujeme do hladka.
Avokádo spolu s citronovou kůrou přidáme do mixéru a šleháme. Přidáme lísko oříškovou mouku a jedlou sodu. Promícháme.
Necháme 5 minutek odpočinout a můžeme plnit muffinové košíčky cca 1 cm pod okraj(moc nevyběhnou).
Pečeme na 180 stupňů asi 30 minut.
Na krém si vyšleháme tvaroh se sladidlem a citronovou šťávou. Krém přeneseme do zdobícího sáčkou. Kovovou zdobičkou uděláme nejprve dírky do muffinu a potom vstříkne krém, aby se dostal dovnitř.
Muffiny plníme zcela vychladlé.
