Čas přípravy: 5 min
Čas vaření: 10 min
Množství: 4 porcí
Špenátovou smetanovou polévku připravíme velmi rychle. Je lahodná s chutí sýru Grana Padano a krásně voní po česneku.
Suroviny:
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 PL olivového oleje
- zeleninový vývar (1 l)
- 400 g špenátu (mražený nebo čerstvý)
- 100 g sýra Grana Padano
- 100 ml smetany
- sů
- pepř
- 1 větší mrkev
- 1 PL másla
Postup:
Cibule a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji dozlatova. Podlijeme vývarem a přivedeme k varu. Přidáme špenát a za občasného míchání vaříme pod pokličkou asi 10 minut. Tyčovým mixérem polévku rozmixujeme do hladka a přidáme strouhaný sýr. polévku necháme ještě zavařit a dochutíme solí a bílým pepřem.
Polévku zjemníme smetanou a již nevaříme.
Jako vložku do polévky si můžeme udělat připravit restovanou mrkev, kterou nastrouháme škrabkou julienne na tenké nudličky a orestujeme je na másle.
