Sladký chlebík z kokosové mouky plný borůvek! Tento snadný dezert můžeme rychle připravit na lahodnou snídani nebo svačinu.
Suroviny:
- 3/4 hrnku kokosové mouky
- 1/2 hrnku drceného kokosu
- 1/2 hrnku sladidla
- 1/4 hrnku mandlové mouky
- 2 ČL prášku do pečiva
- špetka soli
- 1/2 šálku kokosového oleje, rozpuštěného
- 3 ks vejce
- 1 ČJ kokosového extraktu
- 1/2 ČL vanilkového extraktu
- 1/2 hrnku vody
- 1 hrnek borůvek
Postup:
Předehřejeme troubu na 175°C a pečlivě vymažte formu na chleba a nebo můžeme použít pečicí papír.
Ve velké misce smícháme kokosovou mouku, strouhaný kokos, cukr, mandlovou mouku, prášek na pečení a sůl. Ve druhé misce smícháme kokosový olej, žloutky a extrakty, dokud se dobře nespojí.
Poté do směsi přidáme vodu až šleháme do té doby, než je těsto hladké. Obě směsi smícháme. Opatrně přimícháme z bílků vyšlehaný tuhý sníh.
Polovinu borůvek vmícháme do těsta a přemístíme ho do připravené formy. Uhladíme horní část těsta a nasypeme na něj zbytek borůvek.
Pečeme 40-50 minut podle velikosti formy, dokud není těsto zlatohnědé a pevné na dotek. Vyjmeme a necháme vychladnout alespoň 30 minut a potom přeneseme chlebík na drátěný stojan do úplného vychladnutí.