Čas přípravy: 10 min
Čas vaření: 15 min
Množství: 4 porce
Jednoduchá a velice chutná brokolicová polévka, která má svěže zelenou barvu. Recept „rychlovka“, který zvládne každý.
Suroviny:
- 500 g brokolice
- 2 PL olivového oleje
- 3 ks šalotka
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninový vývar
- špetka muškátového oříšku
- sůl
- pepř
- 200 g zakysaná smetana
Postup:
Nejdříve z brokolice odřízněte jednotlivé růžičky (ty rozlámejte na přibližně stejně velké kousky). Košťál oloupejte a odřízněte dřevnatý konec. Košťál nakrájejte na tenké plátky.
Šalotku nakrájejte nadrobno a orestujte na olivovém oleji. Až zesklovatí, přihoďte rozdrcený česnek a krátce osmahněte.
Do hrnce nalijte vývar, přidejte růžičky brokolice, špetku muškátového oříšku a vařte cca 10 minut. Přidejte zakysanou smetanu. Poté vše rozmixujte pomocí ponorného mixéru. Hrnec odstavte z plotny.
Polévku dochuťte solí a pepřem. Podávejte posypané strouhaným parmezánem a kostičkami osmaženého chleba.
