Plněné knedlíky uzeným masem s kysaným zelím

Suroviny:

NA TĚSTO:

• 50 g mandlové mouky
• 50 g kokosové mouky
• 25 g dýňové mouky
• 25 g psyllia
• 3 vejce
• 250 g tučného tvarohu
• sůl

NÁPLŇ :

• 500 g uzené krkovice
• 1 větší cibule
• sádlo

PŘÍLOHA:

• kysané zelí
• 2 cibule
• sádlo
• hrstička kmínu
• sůl
• trocha povoleného sladidla je-li třeba

Postup:

Smícháme všechny sypké suroviny a promícháme.

Tvaroh s vejci vyšleháme a přidáme k sypké směsi a vypracujeme těsto. Těsto necháme cca 15 minut odpočinout při pokojové teplotě.

Mezitím si orestujeme na troše sádla na kostičky nakrájenou cibuli s uzenou krkovicí.

Do kastrolu si dáme kysané zelí, přidáme kmín a podlijeme trochou vody a dusíme cca 10 minut. Dochutíme je-li třeba solí, sladidlem …

Na pánvi,na troše sádla si orestujeme na kostičky nakrájenou cibuli dozlatova. A přidáme ji k dušenému zelí.

A teď ke knedlíkům …. Navlhčíme si dlaně je-li třeba a vytvarujeme 7 koulí. Vytvoříme placky a plníme směsí orestované krkovice s cibulí.. Knedlíky jdou krásně tvarovat, nelepí se!

Knedlíky vaříme v osolené vroucí vodě. Když vyplavou, necháme je ještě cca 7 minut vařit.

Knedlíky jsou dobré rovnou vyndané z vroucí vody, ale za mě lepší varianta je, že je necháme pár minut oschnout (10 minut) a poté je opečeme ze všech stran na pánvi na troše sádla.